[miakaxyz]

VERDURE IN TENPURA

1 patata
1 carota
1 zucchina
100 g di code gamberetti bollite
100 g di anelli di calamari
2 uova
2 tazze di farina
sale
olio di semi


Lavate i calamari e asciugateli. Metteteli insieme alle code di gambero già bollite a macerare con delle leggere spezie: appena succo di limone (non è necessaria questa fase, ma piace a molti, perché il pesce prende più gusto).
Pulite la carota e la patata e tagliatele a bastoncini non troppo fini. La zucchina non deve essere pulita, lavatela semplicemente e asciugatela. Apritela e togliete un pò della parte bianca dal centro, soprattutto la parte dove ha i semi. Tolto questo, tagliate anche essa a bastoncini.
Preparate la tempura in una ciotola. Sbattete le uova con del sale, aggiungete a poco a poco la farina e dell’acqua ghiacciata. Mischiate con la forchetta cercando di non formare grumi quando aggiungete la farina, perché il composto deve essere liscio. Quando avrete ottenuto un impasto semi-denso, potete immergere le verdure e il pesce e iniziare a friggere in una padella con olio bollente (controllate se rimane ben attaccato alle verdure e al pesce prima di iniziare a friggere). Consiglio di fare una frittura mista perché il sapore del pesce deve mischiarsi alle verdure, quindi mettete un po’ di tutto nella padella quando cuociono. Servite caldi.