Ricette orientali

[miakaxyz]

io ho un pò tempo fa l'ho comprato al supermercato, ma non tutti i tipi sono buoni secondo me. tonno o salmone sono i migliori.
per farlo in casa, e vuoi fare una cosa semplice, fai del riso alla giapponese (gohan) e quando è tiepido lo modelli con le mani in modo compatto a filetti,e sopra ci metti una fetta di salmone affumicato (quello ke vendono nel supermercato sottovuoto nel banco frigo)
qualcosa si simile a questa foto:


se vuoi fare quelli a rondelle però ti serve anche l'alga nori e una stuoietta di bambù.

[marco]

Anche a me di tonno è piaciuto di più.. forse è piu simile ai nostri gusti

[miakaxyz]

Siccome sabato ho fatto il Ramen (saltato però, perchè in brodo d'estate fa troppo caldo!), vi posto le foto che ho fatto.
la mia ricetta del ramen (l'avevo anche già postata da un'altra parte):

RAMEN

Ingredienti per 2 persone:
1 Cipolla media
2 uova
1 confezione di pasta ramen
100 gr di carne macinata o carne tagliata a strisce grosse
1 carota media
1 dado
ingredienti aggiuntivi*

In una padella soffriggete tutta la cipolla tagliata a spicchietti larghi in un cucchiaio d'olio. Appena è ammorbidita aggiungete le carote tagliate a julienne e il macinato (potete mischiare anche vari tipi di carne, come pollo, anatra, maiale o manzo). Aggiungete abbondante acqua e un dado. Fate bollire e cuocere sino a quando la carne non sarà ben cotta.
A parte cuocete le 2 uova sode.
Quando la carne e il brodo vi sembrano pronti, aggiungete le tagliatelle ramen e fate cuocere per circa 10 minuti.
Sbucciate le uova e tagliatele a fettine.
Servite il ramen in delle ciotole con le fette di uova sopra. Se volete servirlo nei piatti, dovete fare il brodo più corto in modo che a fine cottura, quando sta per ultimare la cottura delle tagliatelle, il brodo finisca.


*Potete aggiungere anche altre cose nel brodo: ci stanno benissimo i funghi champignon tagliati a fettine (che dovete mettere quando aggiungete l'acqua, così quando bolle insaporiscono il brodo!); foglie di insalata a pezzi grandi, zucchine tagliate a julienne (ma solo la parte più verde, evitando di mettere troppo bianco della parte centrale!) e germogli di soia, ma vanno aggiunti quando ormai al brodo mancano circa 10-15min di cottura, altrimenti questi ingredienti si sfasciano!

Al posto della carne potete farlo pure di pesce, mettendo gamberetti, polpi e calamari a pezzi, e magari anche delle vongole negli ultimi momenti di cottura!

Ecco alcune foto:
La confezione delle tagliatelle-ramen:

Questo è ramen in brodo:

[Chiaretta]

grande Miaka! Chissà com'era buono!
Grazie anche per la ricetta, proverò anche io a farlo, prima o poi!

[kleo]

non avevo mai visto questo post io sono una fanatica della cucina!!!volevo andare a fare l'alberghiero infatti io passo+ ore in cucina ke tempo libero ancora non ho provato nessuna cibanza orientale..devo ancora andare al giapponese a provare -.-"..però io amo il pesce quindi so ke sarà sicuramente love love

[miakaxyz]

ecco le foto!!

non sono uscite bene....forse la luce era impostata male....

mi sono dimenticata l'ingrediente segreto....il peperoncino in polvere!! Mettetene un pò! Ci sta benissimo!

Brava kleo! facci vedere le tue creazioni!!

[Chiaretta]

ha davvero un'aria invitante!

sì, kleo, facci vedere/leggere dei tuoi piatti!

[miakaxyz]

Ho torvato la ricetta dei Dango:

Ingredienti (per 6 persone):
400 gr. di farina di riso, 200 gr. di farina di soia, 200 di zucchero

Preparazione: In una terrina, amalgamate la farina di riso con acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricavatene tante palline, della grandezza degli gnocchi. Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua, appena avrà raggiunto il bollore, gettatevi le palline e scolate quando verranno a galla. Preparate una pastella amalgamando la farina di soia con lo zucchero; quindi impanate le palline con questo composto, fate raffreddare e servite i vostri dango.
A volte i dango sono colorati, ma basta aggiungere semplicemente dei coloranti alimentari, oppure accompagnarli con questa salsa.

Salsa di accompagnamento: Mischiare 50cc di acqua e mezzo cucchiaio di fecola di patate in un pentolino su fuoco basso fino a far diventare di nuovo l'acqua trasparente. Aggiungere mezzo cucchiaino di aceto di riso, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di salsa di soia. Mischiare ancora sul fuoco per due/tre minuti circa o comunque fino a far sciogliere completamente lo zucchero.
Servire versando la salsa ancora calda sopra i dango!

[marco]

che lucide..sembrano dolci vero?

[Chiaretta]

waaah da queste foto i dango sembrano davvero buonissimi!
Voglio proprio provare a farli, grazie per la ricetta, miaka!
Pure i ramen!